Kalkoenspecialiteiten

Kalkoenborstvlees zonder vel is eiwitrijk met een (nog) lager vetgehalte dan kipfilet. Het vlees is donkerder van kleur dan kippenvlees (meer ijzer) en heeft een grovere structuur. Kalkoenborstvlees vraagt een zorgvuldige bereiding om het ‘droog’ worden te voorkomen (lagere temperatuur, langere bereidingstijd). Kalkoenpootvlees is grover van structuur, donkerder van kleur en verlangt een langere bereidingstijd (stoven, sudderen). Net als kip moet kalkoen altijd gaar worden geserveerd.

Toont alle 7 resultaten

Winkelwagen